Let op dit is zeer apart. Het is gemaakt van pruimen die in hun eigen sap weken voor enkele dagen. Dit sap wordt droog gevermenteerd en op fles gedaan met onvergist Riesling en Pinot Noir sap als Prix de Mousse. Het kent zo navergisting op fles en heeft bubbel.  
 
Proef notitie volgt snel! 
 
Technische sheet (in het Frans)