Ondanks dat 2020 een warm jaar was in Vouvray, staat deze Clairière in het teken van frisheid en gulheid. Hij begint met een mandje verse en rijpe gouden appel, kweepeer en peer en komt met een delicate en aanhoudende toets van honing, die in combinatie met de subtiele pompelmoesschil en rauwe gember de tong en de binnenkant van de wang lichtjes bekleden met een dun laagje geluk. Een zoute ruggengraat verlengt de smaakvolle vruchten en de slok eindigt als een kamillethee met een of twee extra honinglepels. Dit brengt me gewoon naar mijn kindertijd.

Regio: Vouvray/Loire
Druif: Chenin Blanc
Alcohol: 13,2%
Restsuiker: 1,5 g/L
Totaal SO2: 50 mg/L
Service: 12°C.
Voor:

Technische feiten:
40/60 jaar oude wijnstokken.
Handmatige oogst in kleine kratten. Spontane gisting met inheemse gist. Vinificatie en elevage zonder toegevoegde sulfieten. De elevage vond plaats in zandstenen pot (75%) en in roestvrijstalen tank en oude barrique (25%). Elevage van 9 maanden op droesem met lichte battonage. Gedeeltelijke malolactische gisting (80%). Botteling begin juli 2020.