Vin nature uit het zuiden van Frankrijk. Gefermenteerd en opgevoegd zonder gebruik van iets dat niet van nature in de druif of tijdens de fermentatie ontstaat. Geen sulfiet, niet gefilterd, niet geklaard.

Fermentatie op beton. Opvoeding op teraccott. 

Fiche technique

Couleur

Rouge

Appellation

Côtes de Provence Notre Dame des Anges

Terroir

Argilo-schisteux acide

Cépages

Syrah 50% - Carignan 25% - Grenache 25%

Mode de culture

Taille courte & vendanges en vert en début d’été pour limiter la production

Vinification

Rendement : 40 HL/hectare. Vendanges manuelles. Cuvaisons longues (5 semaines)