Beschrijving: een zeer aantrekkelijke neus met donker fruit, veel pruimen!, tabac en een prettig boersig karakter. Rijp en toch elegant op het palet. Rijpe bramen en donkere kers combineren en integreren met de zachte taninnes en zuren. De zachte drogende tannines vragen om eten.

 

Suggesties: wij dronken hem bij een mooie extra belegen Stolwijcker. Prachtig! Daarna bij een een paté van bospaddestoelen en pancetta. Het boersige karakter van de paté sluit mooi aan bij de wijn, terwijl de zachte tanines en zuren prettig contrasteren met het vettige van de pancetta.

 

Wijnmaker: Paul zijn verhaal is er een van de persoonlijke herondekking. Hij danste 20 jaar bij het nationaal ballet in Den Haag. Daarna ging hij terug naar zijn geboorteland Australie om wijnwetenschappen te studeren in Wagga Wagga. Les Clos Perdus heeft inmiddels 20 hectare wijngaarden. Er werd vroeger in de wijngaarden ( toen zij ze kochten) met herbiciden en pesticiden gewerkt. Nu niet meer! Ofwel ze hebben de wijngaarden terug, daar waar ze eerst “Perdus” waren.

 

Appellation: Corbière

 

Druivensoorten: Carigan 50% Grenache 35% en Mouvédre 15%.

 

Bodem: Zware kleigrond met kalksteen.

 

Klimaat: Corbiere maritiem

 

Wijnbouw: biologische en biodynamische wijnbouw sinds 2005. Opbrengst van deze stokken was 22-38 hl per hectare.

 

Terroir: 1- 65 meter boven zeeniveau.

 

Oogstjaar 2018: Het groeiseisoen 2018 werd vooral gekenmerkt door een natte lente. waardoor het moeilijk was om de groei en de meeldauw onder controle te krijgen. Dit zorgde voor veel werk in de wijngaard (slim en veel snoeien dus!). Gelukkig onderdrukten hete zomermaanden met droge winden uit het Noorden  de ziektedruk en brachten de wijnstokken uiteindelijk een hoge opbrengst die vroeg rijp was. De druiven zijn geoogst tussen 1 en 10 september 2018.

 

Vinificatie: de druiven werden onsteeld en gedeeltelijk geplet. 5% van de trossen werd niet ontsteeld. 3-4 dagen masceratie voordat de spontane fermentatie op gang kwam (alleen druifeigen gisten) in rvs. De wijn heeft 21 dagen schilcontact gehad en daarna mandgeperst.

 

Opslag en rijping: Negen maanden in roestvrij staal op de droesem, dit laatse  zorgt voor aardse tonen. Geen fining of filtratie. De wijn is gebottled op 18-07-2019.

 

De cijfers: Er zijn 9300 flessen van deze wijn gemaakt, elke fles heeft:

• Alcohol 14%,
• TA 3.33 H2SO4/L pH 3.55 (zuur)
• SO2 (sulfiet) 25 mg/L